“Γpatez vos convives avec un cocktail exotique Γ la truffe”
Yannick Duyck
Avril 2021
Belgique
yourmodernbartender

IngrΓ©dients :
- 50ml Rhum Phraya
- 20ml jus de citron vert
- 30ml jus d’ananas victoria frais
- 1 cuillΓ¨re de spΓ©cialitΓ© miel mille fleurs et truffe dβΓ©tΓ©
- 1/2 Fruit de la passion
PrΓ©paration :
(MΓ©thode : Shaker – DΓ©coration : Feuilles d’ananas, Lamelles de truffe )
- Dans un shaker, ajoutez le Rhum Phraya, le jus de citron vert, le jus dβananas Victoria, les fruits de la passion et une cuillΓ¨re de miel Γ la truffe.
- Fermez le shaker et secouez le 10 secondes Γ©nergiquement afin de mΓ©langer le contenu.
- Versez dans un verre large et ajoutez un glaΓ§on.
- Pour terminer, ajoutez les lamelles de truffes et une feuille dβananas.
A dΓ©guster avec modΓ©ration..

IngrΓ©dients :
- 40ml Bourbon Buffalo Trace
- 20ml Pineau des Charentes Braastad
- 1 cuillΓ¨re de spΓ©cialitΓ© miel mille fleurs et truffe d’Γ©tΓ©
- 3 traits d’angostura
PrΓ©paration :
(MΓ©thode : Verre Γ mΓ©lange – DΓ©coration : Zeste d’orange, Lamelles de truffe )
- Dans un verre Γ mΓ©lange, ajoutez le Bourbon et le Pineau des Charentes Braastad.
- Ajoutez une cuillΓ¨re de miel Γ la truffe et versez 3 traits dβangostura.
- Pour dΓ©corer, apportez une lamelle dβorange aprΓ¨s en avoir parsemΓ© un zeste au-dessus de votre prΓ©paration. Ajoutez les lamelles de truffe.
A dΓ©guster avec modΓ©ration..

IngrΓ©dients :
- 25ml Amaro Γ la truffe
- 80ml Vin chardonnay pΓ©tillant Γ la truffe “Effervessence”
PrΓ©paration :
(MΓ©thode : Direct dans le verre – DΓ©coration : Zeste de citron )
- Pour la rΓ©alisation de votre cocktail de lβΓ©tΓ© il vous faudra, pour ce Spritz revisitΓ©, versez lβAmaro Γ la truffe au-dessus des quelques glaΓ§ons.
- Ajoutez lβEffervessence jusquβΓ couvrir la glace.
- Puis dΓ©posez une tranche de citron.
A déguster très frais avec modération..

IngrΓ©dients pour 2 cocktails :
- 2 sachets de thΓ© vert
- 2 tasses de mangue fraiche
- 20ml de jus de citron jaune
- 3 cuillères de sucre brun
- 40m eau bouillante
PrΓ©paration :
(MΓ©thode : Verre Γ mΓ©lange – DΓ©coration : Perles de truffeΒ )
- Infusez pendant 15 minutes les sachets de thΓ© vert dans lβeau bouillante
- Ajoutez les morceaux de mangue ainsi que le citron jaune
- Déposez le sucre brun en remuant légèrement
- Β Laissez refroidir 2 h au frigo, Γ servir sur glace
- Pour finir, ajoutez une cuillère de perles de truffe
A dΓ©guster avec modΓ©ration..

IngrΓ©dients :
- 3cl Amaro Γ la truffe
- 8cl Tonic Schweppes
PrΓ©paration :
(MΓ©thode : Direct dans le verre – DΓ©coration : Tranche de citron jaune )
- Remplir le verre de glaΓ§ons
- Ajoutez lβAmaro et versez le tonic
- Ajoutez une tranche de citron
A déguster très frais avec modération..

IngrΓ©dients pour 2 cocktails :
- 40ml Cognac VS
- 20ml jus de citron jaune
- 2 cuillères miel à la truffe
- 60ml Vin chardonnay pΓ©tillant Γ la truffe “Effervessence”
PrΓ©paration :
(MΓ©thode : Shaker – DΓ©coration : Perles de truffeΒ )
- Versez dans un verre à pied le Cognac VS puis ajoutez une cuillère de miel
- Ajoutez lβEffervessence et dΓ©posez un glaΓ§on au centre du verre
- Pressez quelques gouttes de citron jaune
- Pour finir, dΓ©corez avec quelques perles de truffe
A dΓ©guster avec modΓ©ration..