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Brouillade à la truffe

La brouillade aux truffes, c’est le luxe en toute simplicité ! Il n’y a rien de mieux pour sublimer la truffe que de l’associer à de simples œufs. On vous révèle notre recette aujourd’hui.

“Le luxe en toute simplicité.”

Le Spécialiste de la Truffe • SIGNORINI TARTUFI

Ingrédients pour 6 personnes:
  • 10g crème de truffe d’été extra 37g 
  • 50g de beurre salé à la truffe bianchetto Signorini TARTUFI  
  • 10 œufs 
  • Poivre & sel  
  • 6 tranches de pain de mie 
Préparation :
  • Cassez les œufs dans un cul de poule, assaisonnez-les de sel et de poivre puis battez-les à l’aide d’une fourchette. 
  • Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse de préférence (à fond rond) à feu moyen puis versez les œufs battus. 
  • Laissez cuire en fouettant tout en prenant soin de laisser apparaitre des grumeaux. 
  • Lorsque le mélange est légèrement baveux, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème de truffe d’été extra ainsi que le reste du beurre en petits dés. Mélangez et versez dans les assiettes chaudes. 
  • Faites toaster les tranches de pain de mie de chaque côté au four ou au grille-pain puis parez la croûte et découpez-les en mouillettes. Servez les mouillettes dans une serviette afin qu’elles restent chaudes. 

Bon appétit..

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