Frites de Polenta à la Truffe
Le Spécialiste de la Truffe • SIGNORINI TARTUFI
En cuisine : 20 minutes • à table dans : 1h20
* Référez-vous à l’étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Cette recette de Frites de Polenta à la truffe peut être réalisée pour l’apéro ou pour accompagner des plats typiques italiens comme l’osso bucco ou le veau à la saltimbocca. Vous pouvez aussi les déguster avec notre ketchup à la truffe pour les plus gourmands d’entre vous!
Préparation
- Préparez la polenta à la Truffe en portant l’eau à frémissements.
- Versez la polenta à la Truffe en pluie tout en remuant, pour ne pas former de grumeaux. Remuez sur feu doux pendant environ 5 minutes.
- Retirez du feu, salez et ajoutez le Parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
- Huilez une plaque de cuisson et versez la polenta chaude dessus. Lissez de manière à obtenir une couche de polenta de 2 cm d’épaisseur. Laissez refroidir pendant une heure ( la polenta doit être figée).
- Coupez alors des bandes de 2 cm de large puis formez des frites de 5-6 cm de long. Les badigeonner de beurre fondu puis placez les frites de polenta à la truffe sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée.
Conseils :
Servez les frites de Polenta encore chaudes sur une ardoise et accompagnez les de notre ketchup à la Truffe. Succès garanti à l’apéro. Vous pouvez également les déguster de notre Mayonnaise à la truffe.
Bonne dégustation.
Pour accompagner cet apéritif laissez-vous tenter par nos verrines crème d’asperge à la truffe! N’hésitez pas à nous identifier sur nos réseaux sociaux @Signorini TARTUFI
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