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Pâtes aux truffes: Mafaldine à la truffe

Le Spécialiste de la Truffe • SIGNORINI TARTUFI
Mafaldines à la truffe Signorini Tartufi le specialiste de la truffe

Les fameuses pâtes aux truffes, plat incontournable tout au long de l’année. Cette recette fera frétiller de plaisir vos papilles.

Pour entrer dans les meilleurs restaurant, il faut s’armer de patience. Le concept de restauration italienne lancé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux marche du feu de Dieu depuis son implantation à Paris, en avril 2015. Les enseignes ne prenant pas de réservation, les queues pour entrer durent longtemps, très longtemps… Et elles ne diminuent pas

Avec la recette que nous vous offrons aujourd’hui, pas besoin de faire la queue devant un de ces restaurants. Voici comment vous régaler à la maison, tout simplement !

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 400g de mafaldine
  • 70g de parmesan
  • 80g de mascarpone
  • Sauce à la truffe d’été Signorini Tartufi
  • 20 g de truffe fraîche d’été
  • 1 filet d’huile de truffe d’été Signorini Tartufi
Préparation :
  • Dans une casserole, faites cuire 400g de mafaldine un peu moins que al dente à l’eau bouillante salée.
  • Mélangez 80g de mascapone à la sauce à la truffe d’été dans une casserole et faites chauffer doucement.
  • Ajoutez les pâtes, 70g de parmesan râpé et un peu d’eau de cuisson, si besoin. Servez et râpez le reste de la truffe au-dessus des assiettes.
  • Ajoutez un filet d’huile d’olive à la truffe d’été pour finir.

Bon appétit. Retrouvez l’ensemble de nos sauces à la truffe dans notre eshop.

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