Reproduisez notre extraordinaire pissaladière à la truffe
Le Spécialiste de la Truffe • SIGNORINI TARTUFI
En cuisine : 1h • à table dans : 1h15
* Référez-vous à l’étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Elles ont le goût de la garrigue et des parfums de Méditerranée. Inventées à Nice au XIVème siècle, les pissaladières se dégustent dans toute la Provence. La recette originale se compose simplement d’une pâte à pain finement étalée, d’oignons, d’olives et d’anchois. Signorini TARTUFI vous propose sa version gourmande et truffée. Parfumée et relevée, la pissaladière fait partie des plats provençaux qui se prêtent particulièrement bien à un accord avec des vins de la région. N’hésitez pas à la marier avec un blanc de Provence. Ses arômes de fruits et sa fraicheur tranchent avec le côté un peu gras de la pissaladière tout en soulignant le goût des anchois truffé et des oignons. On peut également associer la pissaladière avec un rosé, comme un vin de l’appellation Côtes de Provence.
Préparation
- Eplucher les oignons, les émincer finement et les mettre dans une grosse casserole avec l’huile d’olive (ou huile de truffe) , la gousse d’ail et le bouquet garni. Saler et poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
- Retirer l’ail en fin de cuisson.
- Huiler un moule à tarte ou une plaque, étaler la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur, ajouter les oignons, décorer avec anchois et olives.
- Mettre au four, préalablement chauffé, pendant 18 minutes à 190 degrés.
- Poivrer en sortant du four.
Bonne dégustation
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