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Crème brûlée au parmesan et truffes

Retrouvez notre recette d'amuse-bouches original facile et rapide à réaliser!


Ingrédients: (pour 10 pièces)

-20cl de crème liquide

-60g de parmesan fraîchement râpé

-2 jaunes d’œufs

-15g de brisures de truffes noires

-sel, poivre

-cassonade


Préparation:


1. Préchauffer le four à 100°C.

2. Dans une petite casserole, mélanger la crème et le parmesan. Chauffer jusqu'à ce que le parmesan soit complètement fondu.

3. Dans un cul de poule, battre les jaunes d’œufs puis verser la crème au parmesan. Bien mélanger puis saler légèrement, poivrer et ajouter les brisures de truffes noires.

3. Répartir la préparation dans des petits récipients allant au four.

4. Enfourner environ 30 minutes (temps légèrement variable selon la taille des récipients). Le centre des crèmes doit être encore un peu tremblotant.

5. Laisser complètement refroidir puis placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

6. Au moment de servir, saupoudrer chaque crème d'une fine couche de cassonade puis  les brûler à l'aide d'un chalumeau de cuisine.



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