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Filet de bœuf foie gras et truffe


Ingrédients:

- Filet de bœuf

- Tranche de pain de mie

- Crème de truffe

- Crème de vinaigre balsamique


Faites griller votre tranche de pain de mie dans un toaster, faire revenir le filet de bœuf à la cuisson souhaitée, réservez au chaud.

Déglacez la poêle ayant servi à la cuisson du filet de bœuf avec la crème de vinaigre balsamique truffé, ajoutez-y la tranche de foie gras en cuisson aller/retour rapide.

Nappez la tranche de pain de mie de crème de truffe.

Servir sur assiette, le filet de bœuf recouvert de la tranche de pain de mie et du foie gras poêlé.


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