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Risotto aux cèpes et à la truffe


Ingrédients:

- Riz cèpes et truffes

- Huile de truffe noire

- 1 oignon blanc

- 1 carré de bouillon

- Crème de cèpes et truffe blanche

- Copeaux de parmesan

- Poudre de truffe salée

- Poivre


Dans une sauteuse assez large, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile de truffe noire, puis rajouter le riz jusqu'à qu'il soit translucide. Rajoutez au riz, le bouillon par petites doses jusqu'à totale absorption. A la fin de la cuisson, mélangez la crème de cèpes et truffe blanche au riz. Servir sur l'assiette. Saupoudrez de poudre de truffe salée, de copeaux de parmesan et d'un tour de moulin poivre.


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