Offrez-vous de la truffe toute l’année : entières ou en morceaux, en lamelles ou en brisures…
Nos truffes se déclinent ici sous de nombreuses formes. Elles sauront sublimer vos plats des plus simples aux plus sophistiqués!
Retrouvez la saveur typique de la truffe bianchetto grâce à ces lamelles, qui rehausseront le gout de vos plats à base de truffe tout au long de l’année.
Découvrez l’ensemble de notre gamme de lamelles de truffe:
Elaborées avec des truffes récoltées à pleine maturité, de l’huile d’olive vierge extra et une pointe de sel, notre purée permet de retrouver le goût intense de la truffe noire pour rehausser vos plats tout au long de l’année.
Idéal pour la finition ou à intégrer à tous types de plats à base de truffe. Disposer par exemple quelques lamelles sur des tartines de beurre, de chèvre frais ou sur un carpaccio de bœuf.
Idéal pour la finition ou à intégrer à tous types de plats à base de truffe. Disposer par exemple quelques lamelles sur des tartines de beurre, de chèvre frais ou sur un carpaccio de bœuf.
Des truffes en conserve de première ébullition afin de garder au maximum toute leur saveur. A ajouter en fin de cuisson pour assurer un léger réchauffage, sur un risotto, une volaille rôtie ou des œufs.
Elaborées avec des truffes récoltées à pleine maturité, de l’huile d’olive vierge extra et une pointe de sel. Nos lamelles permettent de retrouver la saveur typique de la truffe blanche pour rehausser vos plats tout au long de l’année.
Pour la réhydrater la truffe d’été, il suffit de la déposer sur votre plat très chaud quelques minutes avant de servir. La vapeur du plat lui redonne le goût et la forme de la truffe fraîche.
Pour réhydrater les cèpes séchés, faire tremper ces derniers dans un bol rempli d’eau tiède pendant 30 minutes. Une fois les cèpes réhydratés, les réserver à part. Filtrer l’infusion de cèpes pour éliminer les éventuelles traces de sable et de terre. Cette infusion vous servira de base pour préparer votre sauce.
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