Posted in Recettes à la Truffe

“Affogato à la truffe”

Le Spécialiste de la Truffe • Signorini TARTUFI
Signorini TARTUFI vous offre sa version d’un régal italien, l’Affogato à la truffe. Le principe est simple, il suffit de verser un expresso bouillant sur une boule de glace. Les Italiens le dégustent en dessert particulièrement l’été puisque c’est un moyen de boire un café tiède pendant les grandes chaleurs. A l’inverse on peut le voir comme un moyen de manger de la glace même en hiver !

Les Italiens ont bien évidemment des milliards de déclinaisons de l’affogato, en fonction des goûts mais aussi des régions. Voici quelques indications à prendre en compte lors de la préparation.

Retrouvez d’autres recettes de dessert sur notre blog.

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Ingrédients :

Préparation :

  1. Dans un premier temps ajoutez nos brisures de truffe d’été à la glace de votre choix puis la remettre au congélateur pendant 2 à 3 heures
  2. Faites de jolies boules de glace dans une grande tasse à café
  3. Ajoutez une cuillère à soupe de chantilly et une cuillère à café de brisures de truffe d’été
  4. Il ne vous reste qu’a les servir avec l’expresso à part. Vos invités verseront et doseront eux-mêmes sur la glace.

Astuce : Affogato signifie « café » et gelato.. deux délices réunis, qui seront rehaussés d’une touche de truffe.

Bonne dégustation!

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