Des tartines gourmandes pour profiter des poivrons au moment de l’apéro ou pour une jolie entrée.

1. Pelez l’ail. Mettez le four en position gril.
2. Faites griller le poivron 20 minutes.
3. Laissez-le refroidir pour le peler plus facilement.
4. Détaillez-le en lanières. Retirez les graines et la partie blanche à l’intérieur.
5. Salez, poivrez, parsemez d’ail hachez et arrosez d’huile d’olive. Réservez au frais.
6. Faites griller vos tranches de pain de campagne. Une fois sorties du four vous pouvez passer au dressage, une couche généreuse de tapenade de peperoni et truffe d’été, quelques pousses de roquettes, quelques lanières de poivrons à l’huile.

Tadamm, votre bruschetta à la truffe est prête

Dans une autre version notre cheffe vous propose notre recette de tartines fèves et pecorino à la truffe ici

Conseils: Parmi les conseils les plus importants pour la réalisation de la vraie bruschetta à la truffe, on retrouve : la cuisson du pain, qui doit être grillé à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur, et la présence obligatoire de l’huile d’olive. Choisissez un pain de campagne ou du pain maison et coupez-le en tranche de 1 à 2 cm d’épaisseur. En ce qui concerne l’ail, il n’est pas obligatoire. Néanmoins, vous pouvez prendre une gousse et la frotter sur les tranches de pains, mais sans en abuser pour ne pas couvrir les autres saveurs.

Dégustez votre bruschetta de peperoni à la truffe !