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Pitas au poulet & houmous à la truffe

Velouté de Courge à la Truffe

  • poudre de truffe-pecorino-ail piment-truffe salé-signorini tartufi

    Poudre de truffe 5% aromatisée
    30g-100g

    15,0035,00
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  • Riavioles aux cèpes et truffe signorini tartuficepes deshydrates-signorini tartufi

    Cèpes déshydratés

    9,50
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600g de courge
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2 poireaux
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2 bouillons de volaille
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2 oignons
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4 pommes de terre
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50cl de lait
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20g de beurre
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Sel
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Poivre
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Un soupçon de crème fraîche

  • poudre de truffe-pecorino-ail piment-truffe salé-signorini tartufi

    Poudre de truffe 5% aromatisée
    30g-100g

    15,0035,00
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Préparation pour 6 personnes

Préparation : 20min
Cuisson : 30min
Temps total : 50min

1- Couper la courge en dés de 1 à 2 cm

2- Peler et couper les pommes de terre en dés de 1 à 2 cm. Éplucher et hacher grossièrement les oignons. Ôter le vert foncé du poireau. Découper le blanc en quatre dans la longueur puis en petits morceaux.

3- Faire fondre le beurre dans un autocuiseur ou une cocotte. Y faire revenir 5 minutes les oignons et les poireaux, sans laisser prendre couleur. Puis ajouter la courge et les pommes de terre.

4- Chauffer le lait et le verser dans la cocotte. Ajouter 50 cl d’eau très chaude et 2 bouillons cubes. Ne pas saler. Fermer l’autocuiseur et laisser cuire 30 minutes (1 heure dans une cocotte sans pression).

5- Pendant ce temps, réhydrater les Cèpes dans un bol d’eau tiède pendant 30 minutes.

6- Mixer finement la préparation de la cocotte pour obtenir un velouté. Saler, poivrer.

7- Servir dans un bol. Ajouter sur le dessus quelques gouttes d’Huile de Truffe Blanche, de la Poudre truffée et les Cèpes. Pour une touche croquante, faites revenir les Cèpes à la poêle à feu vif avant de les servir.

8- Servir très chaud accompagné d’un pot de crème fraîche épaisse, afin que chacun se serve à sa guise.

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Le partage est une de nos valeurs fondamentales. Quoi de plus simple qu’un peu de magie dans vos plats ? Découvrez nos recettes aussi truffées que créatives pour émerveiller vos convives.

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