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Pitas au poulet & houmous à la truffe

Crèmes Brulées Salées au Parmesan et Truffe

  • Poivre et baies dorés saveur truffe aromatiséPoivre et baies dorés saveur truffe aromatisé

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    Truffe d’été séchée 96%

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4 œufs 

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35 cl de crème liquide

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2 cuillères à café de sucre brun

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Fleur de sel

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Poivre

 

 

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Préparation pour 4 personnes

 

Préparation : 10min

 
 

Temps de cuisson : 30 minutes

 
 

Temps complémentaire : 2 minutes sous le grill

 
 

-Préchauffer le four à 120°C (th.4).

-Dans une casserole, verser la crème. Porter à ébullition.

-Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes et verser la préparation de crème.

-Ajouter la Spécialité au Parmigiano Reggiano. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement.

-Sur une grille de four, déposer de petits ramequins, répartir la préparation. Réduire la température du four à 90°C (th.3). Enfourner et cuire les crèmes 30 minutes. Au bout de ce laps de temps, sortir les crèmes, les laisser refroidir.

-Avant de servir, allumer le gril du four. Saupoudrer les crèmes de sucre brun. Passer les crèmes sous le gril jusqu’à caramélisation (ou au chalumeau).

-Disposer quelques Lamelles de Truffe d’été Séchée sur le dessus et servir.

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Le partage est une de nos valeurs fondamentales. Quoi de plus simple qu’un peu de magie dans vos plats ? Découvrez nos recettes aussi truffées que créatives pour émerveiller vos convives.

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