Posted in Recettes à la Truffe

“Une recette festive de gaufres à la truffe à servir en apéritif!”

Le Spécialiste de la Truffe • Signorini TARTUFI

Il s’agit d’un mélange à base de pommes de terre râpées, au parmesan et aux pelures de truffes. Pour accentuer le goût on peut aussi rajouter un filet d’huile de truffe.

L’astuce Signorini TARTUFI : Découpez les gaufres à la truffe en dés en suivant les carreaux pour avoir de minis bouchées.

Gaufre à truffe signorini tartufi

Recette de la pâte à gaufres à la truffe
Ingrédients pour 6 personnes :

  • 450g de pommes de terres épluchées
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 truffe de bourgogne environ 25gr
  • sel & poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de truffe

Recette de la garniture :

  • pesto gourmand à la truffe 80g
  • pousses de soja
  • tomates cerises
  • feuilles de basilic
  • 1 truffe de bourgogne environ 25g
  • pignons
  • fromage frais

Préparation :

  1. Mélangez les œufs avec la crème, le parmesan et la farine.
  2. Chauffez un gaufrier électrique et cuire les gaufres pendant 3 à 5 minutes jusqu’à épuisement de la pâte.
  3.  Garnissez vos gaufres puis râper quelques lamelles de truffe fraîche. Salez et poivre. Ajoutez un filet d’huile d’olive.

Bon appétit..

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