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“Huitre et truffe: Perles de truffe”

Le Spécialiste de la Truffe • Signorini TARTUFI

Le “caviar” est une nouveauté récente dans le monde de la truffe. Il s’agit de sphères à la couleur foncé avec tout le parfum et l’arôme de la truffe. Elles sont produites à partir du jus de truffe et elles sont parfaites pour préparer délicieuse entrées et apéritifs ou pour décorer les plats principaux à base de viande, poisson ou soupe. Pour donner aux recettes une fragrance unique de truffe. Huîtres et truffes sont synonymes de repas de fête. Et si nous les apprécions aujourd’hui tant pour leurs qualités gastronomiques, c’est qu’elles ont longtemps été considérées comme des aliments aphrodisiaques et raffinées.

Huitre et truffe: Alors comment utiliser nos perles à la truffe? Issues de la cuisine moléculaire et à partir de jus de truffe, elles éclateront en bouche pour vous faire découvrir le parfum subtil de la truffe.

A l’apéritif, Dégustez à la petite cuillère tel du caviar avec un bon champagne.

Sur des huîtres ou des œufs de caille ,des médaillons de foie gras de canard ou un carpaccio de Saint Jacques. Ces perles à la truffe enchanteront vos papilles. Trouvez l’association qui vous plaît le plus!

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