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Pitas au poulet & houmous à la truffe

Œufs mimosas à la mayonnaise truffée

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    Mayonnaise à la truffe d’été 3% aromatisée

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    Brisures de truffe d’été
    45g-80g

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6 œufs

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1 pot de mayonnaise à la truffe d’été

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1 pot de brisures de truffe d’été 70%

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Sel et poivre noir

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Persil frais pour garnir (facultatif)

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    Houmous à la truffe d’été 3% aromatisé

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Préparation pour 3 personnes

 

En cuisine : 30 minutes

 
 
  1. Commencez par faire cuire les œufs. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition, puis ajoutez les œufs. Laissez cuire pendant 10 minutes. Après 10 minutes, retirez les œufs de l’eau chaude et mettez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes.
  2. Une fois les œufs refroidis, écalez-les délicatement et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes d’œufs et placez-les dans un bol.
  3. Écrasez les jaunes d’œufs avec une fourchette, puis ajoutez la mayonnaise à la truffe. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène. Salé et poivré.
  4. Remplissez les blancs d’œufs avec la préparation à la mayonnaise truffée en utilisant une poche à douille ou simplement une cuillère. Garnissez le dessus de chaque demi-œuf avec des brisures de truffe d’été et quelques feuilles de persil frais.
  5. Placez les œufs mimosa truffés au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir.

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