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Risotto asperge truffe signorini tartufi

Risotto à la crème d’asperge et truffe d’été

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    Sauce à la truffe d’été 1,1% aromatisée 45g-80g-500g

    6,0025,00
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  • Vinaigre balsamique de modene aromatisée à la truffe noire

    Vinaigre balsamique de Modène aromatisé à la truffe

    12,00
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500g d’asperges

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1 oignon

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1,5l de bouillon de légumes

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Truffes d’été entières

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Poivre

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Préparation pour 2 personnes

  1. Nettoyez les asperges, coupez les queues et mettez-les à cuire pendant environ 15 min dans de l’eau bouillante salée, puis réservez-les.
  2. Dans une sauteuse assez large, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile de truffe d’été, puis rajoutez le riz jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Rajoutez au riz, le bouillon par petites doses jusqu’à totale absorption, pour plus de saveurs vous pouvez également ajouter à votre préparation notre jus de truffe melanosporum.
  4. À la fin de la cuisson, mélangez la Crème d’asperge et truffe d’été au riz.
  5. Servir dans l’assiette. Saupoudrez de poudre de truffe salée et d’un tour de moulin à poivre.
  6. Coupez les asperges en deux, déposez les asperges dans le riz puis faites cuire encore 5min le temps de terminer la cuisson du riz.
  7. Parsemez de lamelles de truffes d’été entières et servez le risotto sans attendre.

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Le partage est une de nos valeurs fondamentales. Quoi de plus simple qu’un peu de magie dans vos plats ? Découvrez nos recettes aussi truffées que créatives pour émerveiller vos convives.

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