Posted in Recettes à la Truffe
Vous souhaitez en mettre plein la vue à vos invités et les surprendre avec une recette à la fois originale et savoureuse ? Pourquoi ne pas leur préparer des coquilles Saint Jacques aux truffes? Cette recette digne des grands restaurants est assez facile à réaliser et vous garantit de faire l’unanimité à table.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 6 noix de Saint Jacques
- Une truffe tuber melanosporum
- 1 c. à soupe d’huile d’olive à la truffe
- 1 c. à café de sel gris de Guérande à la truffe d’été
Préparation (10min) :
- Découpez la truffe en 6 tranches fines et réservez.
- Préparez les Noix de vos coquilles Saint Jacques aux truffes et au sel gris de Guérande à la truffe d’été.
- Dans l’huile d’olive, poêlez les noix de St Jacques de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez cuire une à deux minutes sur chaque face.
- Déposez les tranches de truffe sur le dessus. Puis en touche finale, parsemez de sel gris de Guérande à la truffe d’été, ainsi que, selon votre goût, quelques gouttes d’huile d’olive.
Astuce: Vous pouvez également saupoudrez les noix de St Jacques de fleur de sel à la truffe pour plus de saveurs.
Réalisez cette recette gourmande et ultra rapide et régalez vos convives !
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