Posted in Recettes à la Truffe

“Cacio e pepe: Un classique de la gastronomie Italienne”

Le Spécialiste de la Truffe • Signorini TARTUFI

Spaghetti Cacio e Pepe

Souvenirs d’enfance de la Nonna, de la grand-mère, de la mama, de la mémé…

Les recettes comme les souvenirs font ressurgir toutes les valeurs essentielles de la vie, l’amour, le partage, les traditions et le renouveau.

A découvrir sans plus tarder en boutique pour une dégustation offerte.

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Ingrédients :

  • 250g de spaghetti ou de fettuccine à la truffe d’été
  • 80g de Cacio e Pepe della nonna à la truffe d’été
  • Poudre de truffe au pecorino 30g

Préparation :

  1. Plongez les pâtes dans une eau bouillante salée.
  2. Au terme de la cuisson des pâtes, égouttez-les à la pince en gardant l’eau de cuisson de côté. Déposez-les dans un wok avec 3 louches de bouillon. Mélanger pendant quelques secondes.
  3. Ajoutez-le Cacio e Pepe dans les pâtes tout en continuant à les cuire dans le wok. Ajoutez-y de l’eau de cuisson si besoin et continuez à mélanger pour obtenir une cuisson homogène et un effet de crème.
  4. Déposez les pâtes dans des assiettes creuses à l’aide de la pince à pâtes et d’une louche pour faire un nid, parsemez de poudre de truffe au pecorino.

Bonne dégustation.

 

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  • Poudre de truffe

    14,0035,00

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