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Pitas au poulet & houmous à la truffe

St Jacques à la Truffe

  • poudre de truffe-pecorino-ail piment-truffe salé-signorini tartufi

    Poudre de truffe 5% aromatisée
    30g-100g

    15,0035,00
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  • huile de truffe blanche-truffe blanche-signorini tartufi

    huile d’olive vierge extra aromatisée à la truffe blanche
    55ml-100ml-250ml

    9,5022,50
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  • Lamelles de truffe d'été   45g-80g-500glamelles de truffe d ete-truffe d ete-signorini tartufi

    Lamelles de truffe d’été 45g-80g-500g

    30,00249,00
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6 échalotes

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2 gousses d’ail

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12 Saint-Jacques fraîches avec corail

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15cl de vin blanc

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15cl de vin blanc

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40cl de crème fraîche liquide

  • poudre de truffe-pecorino-ail piment-truffe salé-signorini tartufi

    Poudre de truffe 5% aromatisée
    30g-100g

    15,0035,00
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  • huile de truffe blanche-truffe blanche-signorini tartufi

    huile d’olive vierge extra aromatisée à la truffe blanche
    55ml-100ml-250ml

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  • Lamelles de truffe d'été   45g-80g-500glamelles de truffe d ete-truffe d ete-signorini tartufi

    Lamelles de truffe d’été 45g-80g-500g

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Préparation pour 4 personnes

 

Préparation : 1h15

 
 

– Cuire les échalotes ciselées avec l’ail et un peu d’huile à la truffe blanche.
– Prélever et nettoyer le corail. Ajouter à la préparation et faire cuire à feu moyen pendant 3/4 minutes.
– Déglacer au vin blanc pendant 5 ou 6 minutes à feu vif.
– Ajouter ensuite la crème à feu doux et incorporer les lamelles et la poudre à la truffe. Mixer le tout.
– Tailler les Saint-Jacques et les snacker 30 secondes sur chaque côté.
– Déposer la sauce sur une assiette. Disposer les Saint-Jacques dessus et agrémenter de quelques lamelles de truffe. Déguster chaud.

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