Ingrédients :

• 250g de spaghetti ou de fettuccine à la truffe d’été
• 80g de Cacio e Pepe della nonna à la truffe d’été
• Poudre de truffe au pecorino 30g

Préparation :

1. Plongez les pâtes dans une eau bouillante salée.
2. Au terme de la cuisson des pâtes, égouttez-les à la pince en gardant l’eau de cuisson de côté. Déposez-les dans un wok avec 3 louches de bouillon. Mélanger pendant quelques secondes.
3. Ajoutez-le Cacio e Pepe dans les pâtes tout en continuant à les cuire dans le wok. Ajoutez-y de l’eau de cuisson si besoin et continuez à mélanger pour obtenir une cuisson homogène et un effet de crème.
4. Déposez les pâtes dans des assiettes creuses à l’aide de la pince à pâtes et d’une louche pour faire un nid, parsemez de poudre de truffe au pecorino.

Bonne dégustation.

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