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Spaghetti Cacio e Pepe

“Un classique de la gastronomie Italienne”

Le Spécialiste de la Truffe • Signorini TARTUFI

Souvenir d’enfance de la Nonna, découvrez notre recette de spaghetti Cacio e Pepe. Les souvenirs font ressurgir toutes les valeurs essentielles de la vie, l’amour, le partage, les traditions et le renouveau.

Ingrédients :
  • 250g de spaghetti ou de fettuccine à la truffe d’été
  • 80g de Cacio e Pepe della nonna à la truffe d’été
  • Poudre de truffe au pecorino 30g
Préparation :
  1. Plongez les pâtes dans une eau bouillante salée.
  2. Au terme de la cuisson des pâtes, égouttez-les à la pince en gardant l’eau de cuisson de côté. Déposez-les dans un wok avec 3 louches de bouillon. Mélanger pendant quelques secondes.
  3. Ajoutez-le Cacio e Pepe dans les pâtes tout en continuant à les cuire dans le wok. Ajoutez-y de l’eau de cuisson si besoin et continuez à mélanger pour obtenir une cuisson homogène et un effet de crème.
  4. Déposez les pâtes dans des assiettes creuses à l’aide de la pince à pâtes et d’une louche pour faire un nid, parsemez de poudre de truffe au pecorino.

Bonne dégustation.

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