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“Tzatziki et tarama à la truffe, direction la Grèce”

Le Spécialiste de la Truffe • SIGNORINI TARTUFI

apéritif grecque signorini tartufi
  • creme de pois chiches-truffe d ete-signorini tartufi
    Nouvelle saveur

    Houmous à la truffe d’été

    7,00

    Avec des gressins, sur des toasts grillés, des légumes crus en bâtonnets. Notre crème de pois chiche fera l’unanimité auprès de vos convives!

    Découvrez les recettes du chef:
  • Truffe d’été déshydratée

    20,00

    Pour la réhydrater la truffe d’été, il suffit de la déposer sur votre plat très chaud quelques minutes avant de servir. La vapeur du plat lui redonne le goût et la forme de la truffe fraîche.

    Découvrez les recettes du chef:
  • Préparation culinaire à base d’huile d’olive vierge extra aromatisée à la truffe noire

    12,0014,50

    L’huile d’olive truffée est un grand classique de la cuisine française. Elle vous sera utile pour agrémenter vos plats,on la verse partout ! Se déguste à froid pour assaisonner une salade, un risotto ou un écrasé de pommes de terre.

    Découvrez les recettes du chef:

On vous emmène en Grèce! 

Les maisons bleues et blanches, les coucher de soleil, fermez les yeux… vous y êtes!

Apéritif varié et coloré à la Grecque:

A tartiner on retrouve le célèbre Tzatziki et Tarama dans sa version truffée facile et rapide à réaliser réveillez le chef qui est en vous!

Le tarama à la truffe apporte une touche festive à toutes les recettes. Il est élaboré à partir de tarama classique nature aux œufs de cabillaud fumés au bois de hêtre, auquel ont été adjoints des morceaux de truffe.
Les saveurs à la fois iodées, fumées et avec un puissant parfum de truffe se combinent dans une parfaite harmonie. Ce tarama à la truffe se présente sous la forme d’une crème onctueuse à tartiner sur blinis pour les petites comme les grandes occasions.

Et si l’on twistait un peu l’houmous en lui donnant un air de fête? Découvrez notre nouvelle recette du houmous à la truffe, prêt à l’emploi il ne vous reste qu’à déguster!

Ingrédients pour le Tarama maison à la truffe:
  • Petits toasts apéritif
  • 100g tarama
  • 15cl d’huile d’olive à la truffe Signorini TARTUFI
  • 2.5 cl de jus de citron
  • Lamelles de truffe déshydratée Signorini TARTUFI
Préparation du Tarama :
  1. Mélangez le tarama avec votre huile de truffe et jus de citron.
  2. Déposez au frais pendant au moins une ou deux heures. Pendant ce temps réhydratez vos lamelles de truffe à l’aide d’eau bouillante.
  3. Au moment de servir ajoutez vos lamelles de truffe en topping, le tour est joué!
Ingrédients pour le Tzatziki maison à la truffe:
  • 1 concombre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive à la truffe Signorini TARTUFI
  • 2 c. à café d’aneth ou de menthe selon vos goûts
  • Sel, poivre
  • 350g de yaourt grec entier
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • Lamelles de truffe déshydratée Signorini TARTUFI

 

 

Préparation du Tzatziki :
  1. Pelez le concombre puis coupez-le en petits morceaux après avoir ôté les graines centrales.
  2. Mélangez le yaourt, l’huile d’olive à la truffe, le jus de citron, le sel, l’aneth ou la menthe et l’ail dans un saladier.
  3. Ajoutez ensuite les morceaux de concombre. Mélangez de façon à ce que le concombre soit bien imprégné du yaourt.
  4. Couvrez le saladier avec un film plastique et mettez-le au moins 1heure au frigo avant de le servir pour permettre aux parfums de s’exhaler.
  5. Pour terminer ajoutez quelques lamelles de truffes réhydratées avec de l’eau en topping.

A proposer comme sauce pour tremper des bâtons de légumes, à tartiner sur des toasts ou du pain pitta ou encore à présenter dans des verrines.

Bonne dégustation.

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