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Tartines fèves et pecorino à la truffe

“Elles arborent un habit de fèves et de pecorino : ces tartines fondantes et croustillantes jouent leur plus bel air.”

Le Spécialiste de la Truffe • SIGNORINI TARTUFI

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 8 tranches de Baguette de campagne
  • 80g de fève et pecorino à la truffe + 50g fèves fraîches
  • 3 brins de Basilic
  • 1/2 Citron
  • 1 Gousse d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive à la truffe
  • Sel
  • Poivre
Préparation :
  • Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Déposez les tranches de pain sur une plaque. Badigeonnez-les d’huile d’olive à la truffe.
  • Faites-les dorer 10 min au four en les retournant à mi-cuisson.
  • Faites cuire les fèves 2 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les, égouttez-les puis ôtez la fine pellicule qui les recouvrent. Mixez l’ail pelé, un filet de citron et 3 cuillères à soupe d’huile.
  • Salez, poivrez.
  • Tartinez le pain de campagne avec la crème de fève et pecorino. Parfumez de feuilles de basilic. Répartissez sur les tranches de pain. Parsemez de copeaux de pecorino.

Accompagnez avec nos délicieuses bières à la truffe bien fraîches!

 

Bonne dégustation.

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